早速のアドバイスありがとうございます。
デバッグモードはうまく行かなかったのですが、ログは取得しておりました。一部修正していますが、恐らく該当箇所はここだと思います。
読み込む力量がないのですが、ここから何か分かることはございませんか？

[2018-07-18 17:22:17,513198] eccube.CRITICAL [4c4ccd06] [2df45669] [2] [LogListener:logException:112] - Symfony\Component\PropertyAccess\Exception\InvalidArgumentException: Expected argument of type "Eccube\Entity\ProductClass", "NULL" given (uncaught exception) at /home/サイトURL/public_html/dl-soft/vendor/symfony/property-access/PropertyAccessor.php line 254 {"exception":"[object] (Symfony\\Component\\PropertyAccess\\Exception\\InvalidArgumentException(code: 0): Expected argument of type \"Eccube\\Entity\\ProductClass\", \"NULL\" given at /home/サイトURL/public_html/dl-soft/vendor/symfony/property-access/PropertyAccessor.php:254)"} [POST, /dl-soft/html/xxx/order/75/edit?, 59.136.107.219, https://サイトURL/dl-soft/html/xxx/order/75/edit, Mozilla/5.0 (Macintosh; Intel Mac OS X 10_12_6) AppleWebKit/605.1.15 (KHTML, like Gecko) Version/11.1.2 Safari/605.1.15]