ありがとうございます。
EC-CUBE3のdetail.twigの中には以下のように「カートに入れる」「数量入力」の記述があり、そこをコメントアウトで非表示にしていました。EC-CUBE4でも商品一覧、詳細ページで同じことをしたいのですが、EC-CUBE4のdetail.twig、list.twigに同じ記述がないので、どこを編集すればよいか教えていただけないでしょうか？

■ EC-CUBE3「カートに入れる」ボタンの非表示化
226行目あたり

<ul id="detail_cart_box__insert_button" class="row">
<li class="col-xs-12 col-sm-8"><button type="submit" id="add-cart" class="btn btn-primary btn-block prevention-btn prevention-mask">カートに入れる</button></li>
</ul>

の箇所を

{# <ul id="detail_cart_box__insert_button" class="row"> <li class="col-xs-12 col-sm-8"><button type="submit" id="add-cart" class="btn btn-primary btn-block prevention-btn prevention-mask">カートに入れる</button></li></ul> #}

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■ EC-CUBE3「数量入力」欄の非表示化
209行目あたり

<dl id="detail_cart_box__cart_quantity" class="quantity">
<dt>数量</dt>
<dd>
{{ form_widget(form.quantity) }}
{{ form_errors(form.quantity) }}
</dd>
</dl>

の箇所を

{# <dl id="detail_cart_box__cart_quantity" class="quantity">
<dt>数量</dt>
<dd>
{{ form_widget(form.quantity) }}
{{ form_errors(form.quantity) }}
</dd>
</dl> #}

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さらに、262行目あたり

{{ form_rest(form) }}

の箇所を

{# {{ form_rest(form) }} #}

にコメントアウト。