src\Eccube\Entity\Product.php
Line:112の以下の箇所で規格１の在庫がない場合に在庫切れ文字列を付与するために
「product.text.out_of_stock」を指定していますが、日本語リソースに同IDが存在していないことが原因と思われます。

$this->classCategories1[$ProductClass->getClassCategory1()->getId()] = $ProductClass->getClassCategory1()->getName().($ProductClass->getStockFind() ? '' : trans('product.text.out_of_stock'));

【messages.en.php内の定義】
　'product.text.out_of_stock' => '(Out of stock)'

【messages.ja.yaml内の定義】
　front.product.out_of_stock_label: (品切れ中)

【修正案】
src\Eccube\Entity\Product.php
Line:112
「product.text.out_of_stock」を「front.product.out_of_stock_label」に変更。

src\Eccube\Resource\locale\messages.en.php
Line:1790
「product.text.out_of_stock」を「front.product.out_of_stock_label」に変更。

※上記修正案について、どなたか詳しい方にアドバイスいただけましたら幸いです。