ご教授の程ありがとうございます。

下記、試してみましたが管理者側の注文画面にアクセスしても
フックされませんでした。

public function methodName(EventArgs $event) {
var_dump($event);
exit;
}

画面遷移の過程ではエラーはでておりません。
また、ログを確認して見ましたがINFOログ以外は特にでておりません。