少し話を理解いたしました。

私が紹介しましたQiitaの記事は商品のCSVダウンロードに列を追加するために dtb_csv へデータをインサートする方法になります。

dtb_csv はCSVダウンロードのために使用されるテーブルであり、商品CSV登録には使用されません。なので、dtb_csvにデータをインサートしても商品CSV登録には何も影響が無いです(たしか)


１）dtb_csvにはinsert出来ましたが、商品管理>商品CSV登録のCSVファイルフォーマットに表示されない。
→こちら実装が必要になります
→商品CSV登録のカスタマイズ方針についてで質問している内容になります。

２）設定>CSV出力項目設定>CSV種別の商品CSV項目には表示されている。
→これはdtb_csvにデータインサートをしたためです。

回答になっておりますでしょうか。
１)のカスタマイズ方法は私の 商品CSV登録のカスタマイズ方針について のスレッドに回答を載せておきますね。