お返事が遅くなり大変申し訳ございません。
相変わらずやりたいことが実現できてはおりませんが、
おそらく手組みをしたことによるマッピング不足かなと当たりをつけました。
とりあえずはEntityの自動生成は習得致しましたので、
貼って頂いたテーブル追加も自動生成していきたく思います。
ありがとうございました。