プラグイン以外の方法ですと、データベースを直接変更するか、システム改修が必要です。

プラグインは対応していないマイナーバージョンでも開発元が動作検証していないだけで、実際導入してみると動作することがあります。
メールテンプレートのみを操作するようなプラグインであれば、動作しないことはあってもデータを破壊するようなことはないと思いますので、無料のプラグインを一度入れて試してみても良いと思います。
すみません、保証はできかねますが...。

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トエビス株式会社　田中 宏典
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