いつも大変役に立つ情報をありがとうございます。
こちら当方構築サイトにも同じ機能を実装したく参考にさせていただいております。
このコードを書き加えることで、エラーはなくなり、メール送信ができるようになったのですが、メールにはデータが空として送られてしまいます。
この先の実装方法をご教示いただけませんでしょうか。
現状、以下のようにコードを書いております。

よろしくお願いいたします。

（confirm.twig）

<dl>
<dt>{{ form_label(form.category_id,'ご希望の猫種', { 'label_attr': { 'class': 'ec-label' }}) }}</dt>
<dd>
{{ form.category_id.vars.data|join(',') }}
{% for subForm in form.category_id %}
{% if subForm.vars.checked %}
{{ subForm.vars.data }}
{{ form_widget(subForm, { type : 'hidden'}) }}
{% endif %}
{% endfor %}
</dd>
</dl>

（contact_mail.html.twig）

<dl style="display: flex;border-bottom: 1px dotted #ccc;margin: 0;">
<dt style="padding-top: 14px;width: 30%;"><label class="ec-label">ご希望の猫種</label></dt>
<dd style="width: 70%;line-height: 3;">{{ data.subForm }}</dd>
</dl>