ソースを確認すると
/src/Eccube/Controller/Admin/Order/EditController.php function searchProduct()
↓
/src/Eccube/Repository/ProductRepository.php function getQueryBuilderBySearchData()
の順番で処理が実行されており、
商品コードは検索条件の対象外のようです。
（フロントの商品検索とロジックを共通化しており、カテゴリ、商品名、検索ワードで検索可能のようです）

直接ソースを変更するのであれば、
ProductRepository.php function getQueryBuilderBySearchData()
の内容を
ProductRepository.php function getQueryBuilderBySearchDataForAdmin()
を参考に改修すれば（管理画面用検索ロジックには商品コードが対象に含まれる）
対応可能かと思いますが
フロントにも影響を及ぼす為、
ProductRepository.phpに新しくメソッドを追加して、それを利用するようにしたほうが良いかもしれません。

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株式会社シロハチ
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