カスタマイズはどこに手を加えるかによって、該当ファイルは変わってくるかと思いますが
本体を直接カスタマイズするのであれば、
コントローラークラスかサービスクラスに該当データ（配送伝票番号）をtwigに渡す処理を追加する事になるかと思います。

テーブル構造がどのようになっているか分かりませんが
多分、プラグイン用に独立したテーブルになっているかと思いますので
OrderEntityを元に配送伝票番号を持つEntityを取得する必要もあるのではないかと思います。

リレーションが設定されてOrder->get***()で配送伝票番号を取得できるようであれば、
phpを触らずにtwigのみの変更だけで対応できるのではないかと思います。

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株式会社シロハチ
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