まとめ買い価格設定プラグインを無効化すると本現象が発生しなくなりました。

app/Plugin/BBDiscount/Service/ServiceCartEx.php
内で行っている、
$Item->setPrice($discountPrice);
という処理で、カート内商品の価格が上書きされていました。
まず、ここで商品オプションプラグインのオプション価格を取得して加算する処理を追加しました。

それでも解消しなかったため、デバッグしていったところ、
app/Plugin/ProductOption/Service/ProductOptionCartService.php
の $this->cart が null のため商品オプションプラグインの addProductOption() 処理がすぐに return されていることがわかりました。

原因はわかりませんが、コンストラクタ内の
$this->cart = $this->session->get('cart');
で null が返されていたようです。

'cart' で grep検索しても 'session' でgrep検索しても セッションを削除するような処理は見つけられなかったので、原因は不明です。。

ただ、上記の通り対応方法がわかりましたので、解決することはできました。

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