弊社が経験している限りでは、ECCUBEにおいて注文殺到時でも在庫数以上の注文が入ったという経験はございません。
（弊社が運用しているサイトでは販売日時を告知して在庫投入し30秒くらいで完売しているような商品がございます）

問題が起きない事にサーバのスペックは関係あるかもしれませんが、
サーバスペックが低い時は注文が完了しない（サーバが負荷に耐えられず404や500等のエラーを返す）という事での問題は発生しました。

Welcartの仕様には詳しくないので
どのようにしてその問題が起きているのか、またサーバスペックをアップさせる事で問題が解決するのかは分かりません。
ただ、ECCUBEでは商品の編集画面に在庫数を入力する項目があり、注文殺到時に商品の更新を実行すると
在庫数がおかしくなったという事例はございます。

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株式会社シロハチ
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