お返事ありがとうございました。
app/Customizeの配下にあるMemberType.php, MemberRepository.phpを削除しました。
MemberTrait.phpはそのままです。
教えて頂いてようapp/Customize/Form/Extension/MemberTypeExtension.phpファイルを作成しました。中身は：
<?php

namespace Customize\Form\Extension;

use Eccube\Form\Type\Admin\MemberType;
use Symfony\Component\Form\Extension\Core\Type\TextType;
use Symfony\Component\Form\FormBuilderInterface;
use Symfony\Component\Form\AbstractTypeExtension;
use Symfony\Component\Validator\Constraints\NotBlank;
use Customize\Entity\Company;

class MemberTypeExtension extends AbstractTypeExtension
{
/**
* {@inheritdoc}
*/
public function buildForm(FormBuilderInterface $builder, array $options)
{
$options = $builder->get('Company')->getOptions();

$options['required'] = true;
$options['constraints'] = [ new NotBlank() ];
$options['attr']['placeholder'] = '会社名';

$builder->add('Company', Company::class, $options);
}

/**
* {@inheritdoc}
*/
public function getExtendedType()
{
return MemberType::class;
}
}
ですがエラーが発生しています。エラー内容は：
The child with the name "Company" does not exist.です。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ここに発生しています。$options = $builder->get('Company')->getOptions();