＃ただ、標準機能に「明細合計に対して課税する」コードを組み込まない場合、
その運用にするためには、各サイトにてコードの変更が必要で、
そのように、カスタマイズするのであれば、
標準では、dtb_order_detailのみにカラム追加しておいて、
カスタマイズの際にdtb_orderにカラムを足すというのが自然かなと思っています。