実際に在庫数以上の注文が入る現象が起きているのであれば、
アクセス集中時に何かしらの影響を受けている可能性があるかと思います。

そのアクセスが集中している間に管理画面側で商品編集画面を表示させて更新を実行したりすると
在庫数にズレが発生する可能性があると思いますが
そういった操作を行ったという事はありませんか？

例えば、以下のような状態になると
商品編集画面で更新した時点で在庫数が9個→10個に戻ってしまいます。

1.管理画面で商品編集画面を開く(在庫数欄に10と表示)
2.フロントで注文が完了する
3.管理画面で在庫数欄に10が入力されたまま商品編集画面で更新

前にクライアント様のサイトでサイト担当者が商品編集画面を開いたまま、席を立ち、
時間が経った後に戻って更新を実行した為、
実在庫を超過した注文が入ってきたという事がありました。

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株式会社シロハチ
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