ご回答をして頂いたみなさん、ありがとうございますm（_　_）m
あつがましくてすいません、さらに追加して質問させてください。


seasoftさんのおっしゃる通り、イメージはそのような感じです。
shop.shop1.dtb_xxx
shop.shop2.dtb_xxx

しかし、インストール時のデータベースの設定では、
「DB名」「DBパスワード」「DBユーザ」の３点しかなく、
DB名の先のテーブル名までは指定できないので、ソースファイルをいじるしかないのでしょうか？

といっても、ソースをいじる技術はないのですが・・・。