468様

ご連絡ありがとうございます。
失礼しました。記載が足りておりませんでした。

1. dtb_pluginにインストールしていたプラグインのレコードがある場合は削除する
2.「app/Plugin」にプラグインのディレクトリが残っている場合は削除する
3. composer.jsonから該当のプラグインの記述を削除する
4. コマンドで「bin/console eccube:generate:proxies」を実行してproxieを再生成する

手順1、DBからの削除は正常に完了。管理画面から見ると未インストール状態になりました。
手順2、プラグインをサーバ上から削除した途端ServerErrorにてECCUBE全体が停止状態になってしまいました。

手順3、4実施し
手順3、composer.jsonから該当のプラグインを削除しました。
手順4、コマンドは通りました。

その後手順2でプラグインをサーバ上から削除を実施しても、削除した瞬間から同じようにServerErrorが発生する状態です。