ご返信ありがとうございました。

おっしゃるとおりphpiniのmax_input_varsは大きめの値（10000以上）で設定しております。

ただ、この状態でもメモリを突破するので
1 前提として物理メモリは4GBでは不足
2 ec-cube4の規格管理の構造設計に原因がある
3 ec-cube4の欠陥？でメモリリークが発生している
などが考えられると思います。

1についてはどのくらいにメモリを積むのがベストなのか？が不明なので事例があればご教示いただきたいこと

2-3は特定が難しいので、メモリ使用量を軽減するテクや設定などがあればご教示いただけると幸いです。

よろしくお願いいたします。