返信ありがとうございます。

規格を設定している商品がありましたのでこちらが原因で管理画面の価格入力欄が抜け落ちてしまったと思います。

基本的に管理画面からの作業をしており、管理画面のカスタマイズは対応できません。
今後、２系で規格がある場合csvで一括アップするためにはプラグイン（https://www.ec-cube.net/products/detail.php?product_id=934）を利用すれば対応可能でしょうか？

また、今回サーバーのバックアップ機能を使って元に戻しました。
全商品・全項目のcsvはダウンロードしておりましたが、こちらを再度アップしても意味がない。と考えて間違いありませんか？

すると、作業する場合はデータベースとサーバーのバックアップが必要でしょうか？