[EC-CUBE] EC-CUBE4.1.0
[レンタルサーバ] Xserver Standard

私の環境でも、C.C.Aさんと同様に以下の症状が出ております。

受注一覧＞受注登録にて、ページ最下部の【メールを作成】ボタンをクリック後、【保存して移動】をクリックすると501エラー画面が表示されます。
【保存せずに移動】をクリックすればエラーになりません。

C.C.Aさんが
「X ServerのWAF設定が問題であるようですが、」と仰っていたので検証したところ、
Xserverのサーバーパネル内で、WAF設定＞コマンド対策（kill、ftp、mail、ping、ls　等コマンドに関連する文字列が含まれたアクセスを検知します。）をOFFにしたところ、上記操作を行っても501エラーは表示されなくなりました。

ですが、セキュリティ上の不安が残るのは間違いありませんので、EC-CUBEで何か対策ができればなと思います。