DBにデータを登録しているタイミングは
/src/Eccube/Controller/Admin/Product/ProductController.php function edit()内にある

$this->entityManager->persist($Product);
$this->entityManager->flush();

のタイミングだと思います。

プラグイン内の
/Entity/ProductTrait.php や
/Form/Extension/Admin/RelatedCollectionExtension.php で
ProductとRelatedProductsのリレーションやデータコレクションの追加・廃止を処理しており、
$this->entityManager->persist($Product);
で$Productに繋がっているデータもまとめてDB格納の対象として準備され、
次のflush()の処理で関連するEntityインスタンスのデータがまとめてDBに反映されているのだと思います。

プラグインではEntityインスタンスの状態のみ制御して
DBへの格納はECCUBE本体の処理を利用しているという形かと思います。

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株式会社シロハチ
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