> プラグインが対応していないため、4.1.1から4.0.6へダウングレードしたいです。

基本的に4.1系から4.0系へダウングレードする事は、思っているほど簡単ではないと思います。
様々なプログラムファイルが書き換わっておりデータベースなども関係してくる可能性もあるので、インストールフォルダのリネームなどではいけない可能性があります。
※テストする分には良いですが。

4.1系へアップデートする前に4.0系の全てのデータをバックアップ取ったうえで行い、4.1系の利用上で不都合があったのでバックアップから全データを書き戻すなら良いと思いますが...