mcontact　様

この度はご回答ありがとうございました。
内容について、補足とさせて頂きます。

症状としては、ご指定の確認箇所では最新バージョンの1.5で表示がされており、アップデート等ができない状況です。
プラグインの停止はできますが、削除はできません。

想像となりますが、
EC-CUBEの管理画面上は最新の1.5 で（間違って）認識しているため、
プラグイン本体のバージョンの変更等々ができないと判断しております

EC-CUBEの管理画面（管理プログラム）はプラグイン側のバージョンを参照して表示しているわけではなく、管理プラグラム側のどちらかで記憶されており、そちらを本体のバージョンとあわせる事ができれば、再度アップデート等ができるのではないかと考えております
（プラグイン管理ファイルがどれか分かれば、どこかに1.5との記載があるはずで、それを1.1に書き換えすれば良いのかと・・）

ご存じの方、いらっしゃいましたらお願い致します