> その中でheadタグに動的な値(wordpressで取得したデータ)を挿入したくdefault_frame.twigにも値を渡したいと考えています。
> EC-CUBE上のControllerは複数のtwigに値を渡すことは可能でしょうか？
> それとも、一度index.php側で値を受け取ってjsでheadタグに挿入しないと行けないでしょうか？

どの画面でWordpressの値を取得して、表示するかによると思います。
複数の画面でWordpressの値を取得して値を表示する場合は、各画面のController部に定義が必要になります。
※共通処理を定義した場合も同じように、処理の記述は必要になります。
商品詳細画面であれば、下記のあたりのController部に返す変数を定義すれば良いです。
https://github.com/EC-CUBE/ec-cube/blob/4.2/src/Eccube/Controller/ProductController.php#L249-L255

----------------
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
EC-CUBEインテグレートパートナー【ゴールド】ランク
M&I Works
URL: https://miworks.biz/
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>