> リンク先のサイトから「Hot-fixパッチを手動で切り戻す場合」
> に従い「1.app/config/eccube/packages/framework.yaml の以下の変更を切り戻す」
> より14行目をコピペで書き換え18行目を追加しただけでそれ以外のことはしていないのですがどこに問題があるのでしょうか？

どこに問題があるかは御社のサイトを保守運用している訳ではないので分かり兼ねます。
ただし、

とエラーが出ている通り、システムはここに問題があると言っています。
このあたりが解らない様であれば、
御社のサイトを構築依頼した会社にご相談するか、他社含めて作業費用等の相談をしたいのであれば、下記のEC-CUBEアドバイザー相談やEC-CUBEインテグレートパートナーに相談する事をオススメ致します。
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EC-CUBEインテグレートパートナー【ゴールド】ランク
M&I Works
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