> プランなのですが、「ベーシック」と「スタンダート」では
> 扱う商品数や月々の売り上げがいくらぐらいの方が
> それぞれ利用されていますでしょうか。

下記サイトの「料金・プラン」において、「ベーシック」および「スタンダード」の項目で決済手数料としてのサービス・手数料としての違いはありませんので月々の売り上げに影響する差はありません。
商品数についても、「無制限」ですので差はありません。
ディスク容量がスタンダードは、ベーシックの10倍の容量がありますので画像などがベーシックより多くの容量が必要な場合に利用されることが想定されるかと思います。
その際に、月額の利用料が変わりますので営業経費として掛かるので利用店舗ごとに規模に合わせて検討すると良いと思います。
https://shop.xserver.ne.jp/

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EC-CUBEインテグレートパートナー【ゴールド】ランク
M&I Works
URL: https://miworks.biz/
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