自己レス続きで失礼します。

とりあえず・・・

できました！

かなりややこしく、変更するページもたくさんありましたので、苦心しましたが、PHPのマニュアルと首っ引きで何とかやれました。


商品詳細ページで、ユーザーのカスタム入力欄を儲け、そこから、カートの注文確認ページでも、入力情報の確認を表示し、ショッピングの確認ページでも、商品の入力情報の確認を表示し、DBの商品詳細情報テーブルとオーダーの一時情報保存テーブルのセッション情報にも、該当項目を登録し、さらに管理画面で編集できるように＆お客様への確認メールにも項目記載、以上です。


１つ１つの作業はかなりトライアル&エラーでやったので、ちょっとまだ整理が付いていないのですが、とりあえず、修正が必要だったファイル名とDBのテーブル名を挙げておきます。
参考になれば幸いです。（抜けがあったらごめんなさい）

〔ファイル〕
detail.tpl
cart/index.tpl
LC_Page_Products_Detail.php
LC_Page_Cart.php
SC_CartSession.php
SC_Helper_DB.php
LC_Page_Shopping_Complete.php
LC_Page_Mypage_History.php
LC_Page_Admin_Order_Edit.php
mypage/history.tpl
shopping/confirm.tpl
mail_teplate/order_mail.tpl
admin/order/edit.tpl
admin/order/disp.tpl
〔DB〕
dtb_order_detail　→カスタム入力欄を保存するカラムを追加。