seasoftさん、asayamaさん　kishikさんありがとうございます。
支払方法と配送業者の設定がセットでしか選べない仕様がありがたいケースもあるわけですね、なるほどそういえばそうですね。

seasoftさんの言うとおり、内部的にマトリックスを構成できるうような作りの方が便利だと思います。

ありがとうございます。