バグなのか仕様なのか釈然としませんが…

１．商品Ａを価格1,000円で登録します。
２．商品Ａに対して規格をひとつ設定します。

３．この規格を削除します。

ここまでの動作で“規格の無い商品Ａ”の価格は800円になります。

ソースやDBテーブルから動作を追ってみると、
規格が登録されると初期の価格は削除され、
規格を削除すると規格で設定された価格が商品の価格になるようです。

規格登録前の価格を保持しておいた方が都合良いと考えるんでがするんですが如何でしょう？

現在携わっている案件では、一つめの分類名を「なし」として、初期設定価格と同一の価格を登録して解除しても変わらないようにしました。

って、そもそも有った規格が無くなるなんて想定外の動作かも