EC-CUBEのバージョンが判りませんが、とりあえず1.3.3という事で
話を進めますと、
サイトがまだ未公開なのであればまずdtb_memberにメンバーのレコードを追加。
指定が必須なのは
name,login_id,password,authority,del_flg,creator_idの6つになります。
パスワードは暗号化パスワードを入れる必要があるのですが、ここで
計算して入れる必要はありません。適当に埋めてください。
del_flgは0にする必要があります。
次に
html/admin/login.phpのfnCheckPassword関数内、
$ret = sha1($_POST['password'] . ":" . AUTH_MAGIC);
となっている行の次に
$ret = $password ;
と入力。
これで、上でdtb_memberのlogin_idに指定したIDで、パスワードは
どんな入力であっても正当と判断されログインできます。
後はログインに使用したIDのパスワードを暗号化する為に、
管理画面のメンバー管理から編集で、パスワードを正当な物にして下さい。
最後に、login.phpの変更した箇所を元に戻して終了です。

ただ、個人的には、dtb_memberに値が入っていないというのは異常な事態なので
インストールし直しをお勧めしますが。他にどんなエラーが起こっているか
判りませんし。