すみません。自己解決です。

商品名に「"」が入っているのが原因だったようです。

なので、inputのhiddenが

引用：

という感じで、値が空だと認識されていたのが原因だったようです。

でも、商品名の登録時は全角で登録して、表示の時も全角で表示されているのに、この時だけ、半角に変換されているのが腑に落ちません。

とりあえず、解決しました。
お騒がせしました。